The colony

좋구만. 

얼마만의 ..리뷰..

오래전에 찜뽕해두고 나름 비싸다고 나중에 사야지 (책값 비싸다고 하면 아빠한테 혼나는디)
그래서 사와놓고 애껴보다가 (애껴보기도 했지만 나름 한달동안 글자 따위 눈에 한글자도 안들어 왔었다)
방향이 처음보다 내 맘에 드는 쪽으로 흘러서 책을 끌어안으며 박수치며 마무리

친언니를 비롯해 여러사람에게 선물 하고 싶은 책이지만 비싸므로 각자 사서 보시도록

재밌는 책이나 영화나 특히 만화책이 계속 나오는 한 인간을 멍청하다고 욕할 순 없을 것 같다

바게트 동생 바타르
거의 통밀가루와 약간의 일반 밀가루 섞어서 무려 "책을보고" , "고대로 따라서"는 거짓말이고, 거의 따라서 만든 
하루 이상의 시간이 꼭 필요한.

덧밀가루 뿌리는게 너무 재미져서 계속 뿌려서 잿더미에 빠진 아이처럼 너무 허옇지만 촉촉 쫄깃 구멍 숭숭 겉 바삭 하게 된것에 감격 ㅠ.ㅠ 비싼 책 사니 좋더구만  

이제 스콘은 꽤 쉽게 굽는다
그리고 더 좋은 말은 내는 법을 아는 것 같다

위에 사진은 저번꺼지만.

오늘 커피먹는데 스콘이 너무 먹고싶어 구웠으나 저녁을 먹은 이제야 먹을 수 있게 됐다

맛있는 스콘 비법은
1. 반죽 할때 소보루 만들기(밀가루에 찬 버터를 조각조각 내고 손으로 부슬부슬하게 비벼주는거). 

2. 소보루가 되면 요거트(특히나 집에 요거트 만드는 기계로 만든 요거트라 달지 않은 요거트라 딱이었다.)나 우유
훼이(치즈 만들고 남은 단백질 물-우유 한팩 끓이면서 소금 약간이랑 레몬즙 넣으면 커티지 치즈 같은게 뭉글뭉글 생기고 노란 물이 남는데 그게 훼이) 같은 걸 넣으면 밀가루+버터 맛 이상의 뭔가 시큼 꼬소한 유제품 맛있나서 맛있는 것 같다

5.반죽 여러조각으로 잘라서 케익 쌓듯이 켜켜 쌓으면서 여러번 뭉쳐주는거 (스콘 구워졌을 때 안에 촉촉한 질감이 나게 하는 역할이 이거 같더라)

4.표면이 노릇노릇해지는 코팅을 위해 달걀물을 바르는데 스콘에는 생각보다 달걀보다도 그냥 우유 조금 발라주는게 너무 말르지 않고 바삭하고 맛있는 표면이 생기게 해주는 것 같다.

5.크랜베리 딱딱하지말라고 끓여서 졸여 쓰는 경우도 있던데 햇 건조 크렌베리라 꽤 싱싱해서 그런지 나름 촉촉 쫄깃하여 그대로 넣는게 나는 좋다


----이건 그냥 내가 굽고 먹다보니 내 취향에 맞는 거고 여기저기 레시피에 이미 나와는 있으나 포인트를 몰랐던 부분을 검증한 것.  

아 근데 밀가루가 느무 많이 들어가다보니 어깨가 아프고나